تعرف على افضل طريقة عمل بيض مقلي لذيذ بهذه الوصفة السهلة! الحيلة هي طهيها في زيت الزيتون الساخن حتى تكتسب حواف لا تقاوم ونكهة كثيرة. يمكنك طهي 1 إلى 2 بيضة في المرة الواحدة في مقلاة.
وقت التحضير: دقيقة
وقت الطهي: 4 دقائق
وقت الكلي: 5 دقائق
التقديم:1 حصة
وقت الطهي: 4 دقائق
وقت الكلي: 5 دقائق
التقديم:1 حصة
مقادير بيض مقلي لذيذ
2 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز
2 بيض
طريقة عمل بيض مقلي
- لقلي البيض بافضل طريقة ممكنة اتبعي الارشادات التالية: استخدمي مقلاة متوسطة إلى كبيرة واستخدمي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- اكسري بيضتين في وعاء صغير وضعيها بالقرب من الموقد. قومي بتسخين المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى تسخن بدرجة كافية بحيث تنفجر قطرة ماء بسرعة عند لمسها.
- خفضي الحرارة إلى متوسطة ونضيف زيت الزيتون إلى المقلاة. قومي بإمالة المقلاة برفق بحيث يغطي زيت الزيتون قاعدة المقلاة. يجب أن يكون زيت الزيتون دافئًا جدًا بحيث يلمع في المقلاة (إذا لم يكن كذلك ، فامنحيه مزيدًا من الوقت للتدفئة).
- اسكب البيضة في المقلاة بحذر واحترسي من بقع الزيت الساخن (إذا كنت تخططي لإضافة بيضة أخرى إلى نفس المقلاة ، فسكبها على الجانب حتى يكون هناك مكان لأخرى).
- اتركي البيض ينضج ، وقومي بإمالة المقلاة برفق من حين لآخر لإعادة توزيع الزيت ، حتى تصبح الحواف هشة وذهبية وينضج الصفار حسب رغبتك ، حوالي دقيقتين للصفار السائل أو 2 إلى 3 دقائق للصفار المتوسط. (إذا كنت ستضيفين بيضة أخرى إلى المقلاة ، فاستمري في فعل ذلك أثناء طهي الأخرى.)
- انقلي البيض المقلي إلى طبق. إذا كنت ترغبين في طهي المزيد من البيض في نفس المقلاة ، أضيفي رذاذًا آخر من زيت الزيتون ، واتركي الحرارة متوسطة (قد تحتاجي حتى إلى تقليلها قليلاً لتجنب الدخان) وأضيف بيضتك التالية. كرري حسب الضرورة.
طريقة البيض المقلي بالجبن على الطريقة المكسيكية
Huevos rancheros هي وجبة فطور الصباح المثالية. هناك ، قلت ذلك. Huevos rancheros (أو بيض المزارع) هي وجبة إفطار نموذجية يتم تقديمها في المزارع المكسيكية ، وتتميز بتورتيلا الذرة والبيض المقلي اللذيذ مع الكثير من السالسا الدافئة.
إنها الوجبة الحل في أي وقت أشتهي فيه المزيد من البروتين أو وجبة سريعة ودسمة للغاية. لا يمكنني مقاومة ذلك في قائمة الإفطار المتأخر أيضًا. اليكم طريقة عمل بيض المقلي بالجبن على الطريقة الكسيكية
مقادير البيض المقلي بالجبن
- 2 طماطم متوسطة الحجم مفرومة (حوالي 1 كوب)
- كوب بصل أبيض مفروم ناعماً
- كوب كزبرة طازجة مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون (حوالي 1 ليموني متوسط)
- نصف ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم الحبة
- 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر
- كوب بصل أبيض مفروم ناعماً
- نصف ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- علبة (15 أونصة) فاصوليا سوداء أو فاصوليا بينتو ، مغسولة ومصفاة ، أو 1 كوب فاصوليا مطبوخة
- نصف كوب ماء
- فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 كوب (12 أونصة) من الصلصة الحمراء المفضلة لديك ، سواء كانت منزلية الصنع أو مجففة
- 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
- 4 بيضات
- 4 تورتيلا ذرة
- كوب جبن مونتيري جاك مبشور (اختياري)
- فلفل أسود مطحون طازجاً
- مقبلات اختيارية: جبنة فيتا مفتتة ، شرائح أفوكادو ، كزبرة مفرومة إضافية و / أو صلصة حارة
طريقة عمل البيض المقلي على الطريقة المكسيكية
- في وعاء متوسط ، اخلطي الطماطم والبصل والكزبرة وعصير الليمون والملح. حركي المزيج ثم اتركي الوعاء جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
- لطهي الفاصوليا: في قدر صغير على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون حتى يتلألأ. يضاف البصل والملح. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف ، حوالي 3 إلى 6 دقائق.
- يُضاف الكمون ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته حوالي 30 ثانية. صبي الفاصوليا المصفاة والماء. يقلب ويغطى ويطهى لمدة 5 دقائق. اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم أزيلي الغطاء واستخدمي هراسة البطاطس أو ظهر الشوكة لهرس ما لا يقل عن نصف الحبوب. استمري في طهي الفاصوليا ، بدون غطاء ، مع التقليب كثيرًا ، لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى ، حتى تصبح سميكة.
- يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه الفلفل وعصير الليمون. تذوقي وأضيفي المزيد من الملح أو الفلفل أو عصير الليمون إذا لزم الأمر. إذا بدت الفاصوليا جافة ، أضيفي القليل من الماء وحركيها حتى تمتزج. غطِي الطعام حتى تصبح جاهزًا للخدمة.
- في غضون ذلك ، سخني الصلصة. تُسكب الصلصة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. اغلي الصلصة على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر ، ثم اخفضي الحرارة إلى أن تصبح جاهزًا للتقديم. (أو قومي بتسخين الصلصة في وعاء في الميكروويف - لن تتكثف بنفس القدر ولكنها ستنجح!)
- في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، سخني كل خبز تورتيلا على حدة ، مع التقليب حسب الضرورة. وزعي خليط الفاصوليا السوداء فوق كل خبز تورتيلا وضعي كل خبز تورتيلا في طبق منفصل. إذا كنت تستخدمين جبنة جاك ، رشيها فوق التورتيلا. اجلسي جانبا.
- لقلي البيض: في نفس المقلاة على نار متوسطة ، صبي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وانتظري حتى يتلألأ. اكسري بيضة بحذر واسكبيها في المقلاة دون كسر الصفار. اقلي البيضة مع رفع وإمالة المقلاة من حين لآخر لإعادة توزيع الزيت ، حتى ينضج البياض وينضج الصفار إلى المستوى المفضل لديك من النضج. ضعي البيضة المقلية فوق التورتيلا المحضرة وكرر الأمر مع البيض المتبقي.
- ضعي حوالي ربع الصلصة الساخنة في كل طبق بالملعقة مع تجنب صفار البيض. استخدمي ملعقة أو شوكة مثقوبة لفعل الشيء نفسه ، تاركًا وراءك عصائر الطماطم الفوضوية. رشي الفلفل الأسود المطحون حديثًا وأضيفي أي زينة إضافية قد ترغبين فيها.
- قدميها على الفور. إذا لم تستهلك كل حبوبك ، فإن بقايا الطعام تعد غمسًا رائعًا لرقائق التورتيلا.
القيمة الغدائية ٪ قيمة يومية*
قيمة لكل حصة
سعرات حراريه 333
إجمالي الدهون 13.2 جم 17٪
الدهون المشبعة 2.8 جم
الدهون المتحولة 0 جم
الدهون المتعددة غير المشبعة 2.3 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 7.1 جم 0٪
الكوليسترول 186 ملغ 62٪
الصوديوم 1454 ملجم 63٪
إجمالي الكربوهيدرات 40.6 جم 15٪
الألياف الغذائية 12.1 جم 43٪
السكريات 6.9 جم
بروتين 16.5 جم 33٪
فيتامين أ 15٪ فيتامين ج 19٪ كالسيوم 10٪ حديد 24٪ فيتامين د 10٪ ماغنسيوم 21٪ بوتاسيوم 19٪ زنك 17٪ فوسفور 28٪ ثيامين (ب 1) 22٪ ريبوفلافين (ب 2) 33٪ نياسين (ب 3) 16٪ فيتامين ب 626٪ حمض فوليك (ب 9) 27٪ فيتامين B1219٪ فيتامين إي 19٪ فيتامين ك 21٪
المصدر cookieandkate
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق