على عكس أي كعكة أخرى قمت بخبزها ، فإن كيكة الزبادي بالليمون والتوت رطبة بشكل لا يصدق و تحتوي على فتات خبز طري دسم و زبدي. تتمتع كيو الزبادي الاسفنجية هذه بنكهة خفيفة مع الليمون الطازج ومليئة بالزبادي اليوناني والتوت المختلط ، إنها لمسة منا لكم لتحضيرها في المناسبات و لن تخجلي بها ابدا. يمكن القول انها واحدة من أفضل الكيكات التي صنعتها على الإطلاق.
لماذا ستحبين كعكة الليمون والتوت الزبادي هذه
- رطبة للغاية
- فتات طرية وذات مذاق كريمي تقريبًا
- مصنوع من كوب من اللبن الزبادي اليوناني
- نكهات طازجة
- محشوة بالليمون والتوت الحلو
- ملائمة- استخدمي التوت الطازج أو المجمد
- وكمكافأة ترحيبية ، ليس هناك حاجة إلى تزيين معقد. دعي الكعكة تبرد ورشيها بصلصة الليمون. إنها ذات جمال طبيعي!
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت طبخ: 1 ساعة
وقت الاجمالي: 4 ساعات و 15 دقيقة
التقديم: 15 حصة
مقادير كيكة الزبادي اللذيذة
- 3 أكواب (354 جم) دقيق كيك * (ملعقة مسطحة)
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب (240 جم) زبادي يوناني عادي ، في درجة حرارة الغرفة *
- 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون
- 1/3 كوب (80 مل) عصير ليمون طازج
- 1 كوب (230 غ ، 2 عود) زبدة غير مملحة ، طرية في درجة حرارة الغرفة
- 2 كوب (400 جم) سكر حبيبي
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
- 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 كوب (325 جم) توت مشكل طازج أو مجمد (لا تذوبيه)
صقيل الليمون
- 1 كوب (120 جم) سكر الحلويات
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون طازج
- 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
طريقة عمل كيكة اسفنجية بالزبادي
1- تحضير الكيك: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية). ادهني صينية بسعة 10-12 كوب بالزبدة أو بخاخ غير لاصق.
2- اخفقي دقيق الكيك والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح معًا في وعاء كبير. يوضع جانبا.
3- اخفقي الزبادي وقشر الليمون وعصير الليمون معًا في وعاء متوسط. يوضع جانبا.
4- باستخدام خلاط يدوي أو قائم مزود بملحق مضرب ، اخفقي الزبدة والسكر معًا بسرعة عالية حتى يصبح الخليط ناعمًا ودسمًا ، 5-
5- حوالي 2-3 دقائق. اكشطي الجوانب وأسفل قاع الوعاء بملعقة مطاطية. على سرعة متوسطة ، اخفقي خلاصة الفانيليا. على سرعة منخفضة ، اخفقي البيضبيضة ثم بيضة .. في كل مرة للسماح لكل منهما بالخلط الكامل قبل إضافة البيض التالي. بعد إضافة البيضة الثالثة ، احرصي على عدم الإفراط في الخلط. أوقفي الخلاط بمجرد دمج كل البيض.
6- صبي المكونات الجافة في الزبدة / البيض. يُسكب مزيج الزبادي على الوجه. غيري الخلاط على سرعة متوسطة واضربي كل شيء معًا * فقط * حتى يتجانس. لا تفرطي في الخلط. باستخدام ملعقة مطاطية ، قومي بطي التوت. سيكون الخليط سميكًا ودسمًا جدًا.
7- يُسكب الخليط بالتساوي في المقلاة المُعدّة. اخبزيها لمدة 55-70 دقيقة. ضعي طبقة رقيقة على كعكة الخبز بورق الألمنيوم في منتصف وقت الخبز لضمان أن السطح لا يفرط في تغير لونه للبني. وابدئي في التحقق من نضج الكيكة بعد 55 دقيقة. هذه كعكة كبيرة ، لذا لا تنزعجي إذا استغرق الأمر وقتًا أطول في الفرن.
8- تُرفع الكعكة من الفرن وتترك لتبرد لمدة ساعة داخل المقلاة. ثم اقلبي الكعكة المبردة قليلاً على رف سلكي أو طبق تقديم. اتركيه ليبرد تمامًا قبل التزجيج والتقطيع والتقديم.
9- اصنعي الصقيل : اخفقي مكونات الصقيل معًا. إذا رغبت في ذلك ، أضيفي المزيد من سكر الحلويات لتكثيف أو المزيد من عصير الليمون للتخفيف. رشي فوق الكيك المبرد. سوف يثبت الثلج بعد بضع ساعات ، مما يجعل هذه الكعكة مناسبة للتخزين و / أو النقل.
غطي بقايا الكعكة بإحكام واحفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
ذات صلة:
ملاحظات
وعاء الرغيف: يُسكب الخليط في صواني رغيفين مقاس 9 × 5 بوصة مدهون بالزبدة. تُخبز كل منها على حرارة 350 درجة فهرنهايت (163 درجة مئوية) لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج.يمكن قطع جميع المكونات إلى النصف لعمل رغيف واحد. (استخدمي 1 بيضة + 1 صفار بيضة.)
دقيق الكيك: للحصول على أفضل النتائج ، أوصي بشدة باستخدام طحين الكيك. يمكنك العثور عليها في ممر الخبز ولدي العديد من الوصفات التي تستخدمها. إذا لم تتمكن من وضع يديك على دقيق الكيك ، يمكنك صنع بديل دقيق للكيك بنفسك.
الزبادي: يمكنك استخدام الزبادي اليوناني العادي أو الزبادي العادي أو حتى القشدة الحامضة. أوصي بالزبادي قليل الدسم أو خالي الدسم أو كامل الدسم. في حالة استخدام القشدة الحامضة ، استخدمي كامل الدسم.
الليمون: 2 حبة ليمون متوسطة / كبيرة تكفي لصنع الكيك و للتزيين. إذا كنت تبحثين عن كعكة زبادي عادية (بدون نكهة الليمون) ، ببساطة اتركي قشر الليمون واستبدلي عصير الليمون بالحليب (منتجات الألبان أو غير الألبان) في كل من الكيك والصقيل.
التوت: أوصي بالتوت الأزرق والفراولة المفرومة. أستخدمي 3/4 كوب من العنب البري ، و 3/4 كوب من الفراولة المفرومة ، و 1/4 كوب من كل من التوت و الثوث الازرق. يمكنك استخدام التوت المجمد إذا لزم الأمر. لا تذوبيه.
المصدر sallysbakingaddiction
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق