لا يمكن إنكار أن كرات اللحم الخالية من الغلوتين هذه هي واحدة من أكثر كرات اللحم اللذيذة ، وهي الهريسة المفضلة للعائلة مثل كفتة كباب الكلاسيكية. الكثير من الأعشاب الطازجة الممزوجة باللحم البقري المفروم ودقيق الأرز و التوابل تجعل كرات لحم الأرز المصري سهلة.
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي : 30 دقيقة
وقت الكلي : 45 دقيقة
مقادير كرات اللحم
- 1 بصلة
- نصف كوب ماء
- 5 فصوص ثوم كبيرة
- 1 حزمة كزبرة تخلص من السيقان السميكة وتقطع
- 3 أكواب طحين أرز 450 جم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2-3 ملاعق صغيرة ملح أو حسب رغبتك
- نصف ملعقة صغيرة بهارات
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 رطل لحم بقري مفروم
طريقة عمل كرات اللحم (الكفتة)
- في الخلاط ، أضيفي البصل والثوم والماء واخلطيهم جيدًا.
- نضيف الأعشاب الطازجة المفرومة ونمزجها مرة أخرى.
- يُضاف اللحم المفروم ويُمزج مرة أخرى حتى يتجانس.
- في وعاء منفصل ، يُمزج دقيق الأرز والتوابل وصودا الخبز.
- اخلطي مزيج اللحم المفروم مع خليط الأرز واعجني بيديك حتى تحصلي على مزيج طري لكن متماسك. أضيفي المزيد من الماء إذا شعرت بالحاجة إلى ذلك.
- اغرفي حوالي 1 ملعقة كبيرة من الخليط ولفيه على شكل كرة أو أصابع (أكثر تقليدية).
- يقلى في الزيت حتى يصبح لونه بني فاتح.
- يمكنك أن تأكليها كما هي أو تضاف إلى صلصة الطماطم أو صلصة المارينارا.
ملاحظات
1/ إذا لم يكن لديك دقيق الأرز ، يمكنك ببساطة طحن الأرز من مخزنك. يمنحك كل كوب أرز حوالي 1/3 كوب من دقيق الأرز.
2/ قد تتشقق كرات اللحم قليلاً أثناء القلي ، وهذا أمر طبيعي تمامًا ولا بأس به لهذا النوع من كرات اللحم لأن كرات اللحم هذه عادة ما تكون مصنوعة من لحم الإبل المطحون وهذا يجعلها سليمة وخالية من التشققات.
3/ عادة ما تكون كرات اللحم مقرمشة من الخارج ولكن إضافتها إلى الصلصة تجعلها طرية.
كلما بقوا في الصلصة أكثر ، كلما امتصت اكثر وأصبحت أكثر بدانة لأنها مملوئة بالكثير من الأرز. هذا ليس شيئًا سيئًا ، على الرغم من أن العديد من الأشخاص خاصة كبار السن ، يحبونها ناعمة مثل هذه. إذا كان هذا يزعجك ، فقومي بتحضير الصلصة وضعي كرات اللحم فيها قبل التقديم مباشرة.
4/ كرات اللحم هذه اقتصادية للغاية وتغذي الحشد. تنتج هذه الوصفة حوالي 3 أرطال من كرات اللحم الخالية من الجلوتين.
القيمة الغدائية
التقديم: 1 كل واحد | السعرات الحرارية: 54 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 7 جم | بروتين: 2 جم | الدهون: 2 جم | الدهون المشبعة: 1 جم | الدهون المتحولة: 1 جم | الكوليسترول: 6 ملغ | صوديوم: 120 ملغ | بوتاسيوم: 35 ملغ | الألياف: 1 جم | السكر: 1 جرام | فيتامين أ: 12 وحدة دولية | فيتامين سي: ١ ملغ | كالسيوم: 4 ملغ | حديد: 1 ملغ
المصدر amiraspantry
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق