اذا كان عندك بعض الشكوك حول فاصولياء البيضاء سواء من حيث الذوق او طريقة اعدادها السهلة او فوائدها الجمة فانت في المكان و الزمان الصحيحين للتخلص من هذه الشكوك مع طريقة عمل فاصوليا بيضاء يمكن اعدادها من الصفر.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن حبوب البينتو هذه بسيطة للغاية (فقط 10 مكونات ووعاء واحد مطلوب). ووقت التحضير العملي هو 15-20 دقيقة فقط ، لأن النقع والطهي يحدثان أثناء قيامك بأشياء أخرى. إذا كان بإمكاني فعلها ، يمكنك فعلها. دعيني اريك كيف!
كم من الوقت تنقع حبوب فاصوليا
لقد وجدنا أن 6-8 ساعات هي الوقت الأمثل لنقع الفاصوليا الجافة. كلما طالت مدة نقعها ، كلما أصبحت أكثر طراوة ، وزادت احتمالية انشقاقها وانفصالها أثناء الطهي.
لذا ، إذا لم تتمكن من الوصول إليهم على الفور ، فما عليك سوى التصريف والتغطية ووضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
اما لتلك الأوقات التي لم تخططين لها مسبقًا ، نذكر بعض القراء بطريقة النقع السريع و نجاحها.
لنقع فول البينتو سريعًا ، قومي بإضافته إلى قدر ، وقومي بتغطيته بالماء ، واتركيه حتى يغلي ، ثم ارفعيه عن النار ، اتركيه (مغطى) لمدة ساعة ، ثم يصفى. ثم تابعي حسب التعليمات. فقط كوني على علم بأن هذه الطريقة قد تؤدي إلى طهي الفاصوليا بشكل أسرع.
كم من الوقت لطهي فول البينتو
يعتمد الوقت الذي يستغرقه طهي حبوب الفاصوليا البيضاء على نضارة حبوبك ومدة نقعها. قد تواجه الفاصوليا القديمة صعوبة في الليونة وتتطلب وقتًا أطول للطهي. أيضًا ، كلما طال نقع الحبوب ، زادت سرعة طهيها.
بمجرد نقعها لمدة 6-8 ساعات ، نجد أن حبوب الفاصوليا تتطلب حوالي 40-50 دقيقة على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
إذا كنت تبحثين عن تسريع وقت الطهي ، يمكنك استخدام قدر الطبخ الفوري لتحضير هذه الوصفة. نوصي باستخدام هذه الوصفة كدليل للتوقيت.
يشاع أيضًا أن تمليح الفاصوليا قبل الطهي يمنعها من الليونة. لم نختبر هذه المشكلة مطلقًا وقد قرأنا أنها قد تكون أكثر ملاءمة لمن هم على ارتفاع.
مقادير فاصوليا بيضاء
- 1 باوند فول بينتو * (منقوع طوال الليل في ماء بارد // أو لمدة 6 ساعات على الأقل)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 بصلة بيضاء متوسطة (مكعبات)
- 3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة (3 فصوص ثوم ~ 1 1/2 ملعقة كبيرة)
- 1 رشة ملح + فلفل أسود (بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة)
- 1 كوب أو 240 مل من مرق الخضار
- 1 فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو ، مفروم (بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة صلصة أدوبو كوصفة أصلية // بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة)
- 1/2 كوب من الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار *
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)
طريقة عمل فاصوليا بيضاء
1- أضيفي فول البينتو إلى قدر كبير وقومي بتغطيته بالماء البارد (على الأقل بضع بوصات فوق الفاصوليا حيث ستتمدد). نقع لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل * مكشوفًا في درجة حرارة الغرفة.
2- بمجرد نقع الفاصوليا ، صفيها واتركيها جانبًا.
3- سخني القدر الكبير على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن ، أضيفي زيت الزيتون ومكعبات البصل والثوم ، وتبل مع رشة صحية من كل من ملح البحر والفلفل الأسود (الكمية كما هي مكتوبة في الوصفة الأصلية // اضبطي إذا تم تغيير حجم الدفعة). يقلب حتى يتغطى ويقلى لمدة 3-4 دقائق ، أو حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا.
4- أضيفي بعد ذلك الفاصوليا المصفى ومكعب المرقة وغطيه بالماء بحوالي 2 بوصة فوق الجزء العلوي ، حيث ستتمدد الحبوب أثناء الطهي. في حالة استخدام مرق الخضار بدلاً من مكعب المرقة ، أضيفي مرق الخضار أولاً ، ثم الماء حتى لا تضيفي الكثير من السوائل.
5- يُضاف فلفل الشيبوتلي ومكعبات الطماطم ، ويُحرّك المزيج ويُغلى المزيج. ثم قللي الحرارة إلى منخفضة أو متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة أو حتى تنضج الفاصوليا.
6- بمجرد أن تنضج الفاصوليا وتنضج من خلال إضافة التوابل المتبقية: صلصة أدوبو والملح والفلفل والكمون ومسحوق الفلفل الحار والقرفة (اختياري). يحرك المزيج حتى يتغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية حتى تمتزج النكهات.
7- تذوقي واضبطي التوابل حسب الحاجة ، أضيفي المزيد من الملح حسب المذاق ، والكمون للتدخين ، والفلفل الحار للحصول على نكهة عميقة ، والقرفة للدفء ، أو صلصة أدوبو (وفلفل أدوبو المفروم) للحرارة. أنت تريدينهم متمرسين جيدًا ، لذلك لا تخجلي!
8- القاصوليا جاهزة الآن للاستمتاع و الاكل.
القيمة الغدائية (1 من 10 حصص)
السعرات الحرارية: 176
الكربوهيدرات: 31.3 جرام
البروتين: 10.6 جرام
الدهون: 2.3 جرام
الدهون المشبعة: 0.2 جرام
الدهون المتعددة غير المشبعة: 0.23 جرام
الدهون الأحادية غير المشبعة: 1.1 جرام
الدهون المتحولة: 0 جم
كوليسترول: 0 ملغ
صوديوم: 135 ملغ
البوتاسيوم: 42 ملجم
الألياف: 8.2 جم
السكر: 2 جرام
فيتامين أ: 350 وحدة دولية
فيتامين ج: 5.8 ملغ
الكالسيوم: 60 ملغ
حديد: 2.9 مجم
المصدر minimalistbaker
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق