المتبل هو نسخة أكثر تتبيلا من بابا غنوج ، وهو غمس شعبي مصنوع من الباذنجان والطحينة. ليس من السهل صنعه فحسب ، بل إنه أفضل أيضًا في اليوم التالي.
الباذنجان مكون شائع في الطبخ الشرق أوسطي. يُعرف أيضًا باسم الباذنجان أو الباتليكان في بعض البلدان ، وهو نبات متعدد الاستخدامات. حسنًا ، في الواقع ، الباذنجان هو فاكهة من الناحية الفنية ، ولكن مثل الطماطم ، يشار إليها على أنها خضروات.
الباذنجان مكون شائع في الطبخ الشرق أوسطي. يُعرف أيضًا باسم الباذنجان أو الباتليكان في بعض البلدان ، وهو نبات متعدد الاستخدامات. حسنًا ، في الواقع ، الباذنجان هو فاكهة من الناحية الفنية ، ولكن مثل الطماطم ، يشار إليها على أنها خضروات.
قد تعجبك ايضا
في الطبخ الشرق أوسطي ، ستجد الباذنجان محشي و مقلي ومستخدم في السلطات والحساء والعديد من الأطباق اللذيذة الأخرى. لأن الباذنجان مر ، بعد تقطيع الباذنجان ، ينقع الباذنجان في ماء مملح بشدة. ويشطف بالماء البارد ويجف. سيؤدي ذلك إلى إزالة الكثير من الطعم المر. يتميز جلد ولحم الباذنجان بامتصاص شديد للزيت والمكونات الأخرى. هذا مثالي للحشو أو في الصلصات والحساء والطواجن.
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
وقت الاجمالي: 45 دقيقة
التقديم: 8 اشخاص
مقادير المتبل اللبناني
- 3 باذنجان
- 1/3 كوب طحينة
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 إلى 3 فلفل تشيلي أخضر (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة فلفل (حسب الرغبة)
طريقة عمل متبل لذيذ لبناني
1- اجمعي المكونات. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
2- ضعي الباذنجان على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت.
3- اشوي لمدة 30 دقيقة ، أو حتى ينضج الباذنجان. يخرج من الفرن ويترك ليبرد.
4- بمجرد أن يبرد الباذنجان ، قشريه . يجب أن تنزع القشرة بسهولة. إذا كنت تمرين بوقت عصيب ، ما عليك سوى إخراج الباذنجان من القشرة بملعقة. و يوضع جانبا.
5- في محضر الطعام ، اخلطي الطحينة والثوم والفلفل.
6- نضيف الباذنجان ويخلط جيدا.
7- أضيفي زيت الزيتون.
8- انقليه إلى وعاء التقديم. يُضاف عصير الليمون ويُرش بالملح والفلفل.
المصدر thespruceeats
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق