متبل هو غمس شرق أوسطي مدخن مصنوع من الباذنجان. هذه غمسة كريمية جميلة وهي طريقة رائعة لاستخدام البرنجال أو الباذنجان ، وهو من الخضروات التي لا يحبها الكثير من الناس. إليك طريقة عمل متبل البادنجان السوري.
وقت الطهي: 15 دقيقة
وقت الاجمالي: 25 دقيقة
التقديم: 4 اشخاص
قد تعجبك ايضا
مكونات المتبل السوري
- 1 باذنجان
- نصف كوب بصل (مقطع)
- 2 ملعقة كبيرة طحينة (اخلطي جزئين من بذور السمسم مع مقدار من زيت الزيتون وقليل من الماء واخلطيهم في الخلاط لعمل عجينة ناعمة)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة صغيرة ثوم (مقطع)
- 2 ملعقة كبيرة زبادي يوناني
- ملح حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
طريقة عمل المتبل السوري
1- اغسلي الباذنجان واتركيه حتى يجف.
2- قومي بعمل شقوق قليلة على الباذنجان واشويها مباشرة على الموقد أو في الفرن حتى يتحول لون القشرة إلى اللون الأسود ويصبح اللحم طريًا.
3- قومي بإزالة القشرة السوداء من الباذنجان.
4- يُضاف اللحم والمكونات المتبقية في الخلاط ويُمزج فقط للحصول على غمس سلس.
5- يُزين بزيت الزيتون والكزبرة وحبات الرمان.
6- تقدم مع خبز البيتا أو أي مقرمشات أخرى.
1/ بعض الناس يحبون المتبل خشن. في هذه الحالة ، يمكنك فقط خلط المكونات عدة مرات لعمل غمس خشن.
2/ يمكنك تخطي إضافة الطحينة ، لكني أوصي بشدة بإضافتها لأنها تعطي طعمًا رائعًا للغمس.
3/ تحميص الباذنجان على اللهب المباشر يجعل الغمس أكثر دخانًا. لكن يمكنك أيضًا تحميصه في الفرن.
القيمة الغدائية
السعرات الحرارية: 150 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 11 جم | البروتين: 3 جرام | الدهون: 11 جم | الدهون المشبعة: 1 جم | صوديوم: 8 ملغ | بوتاسيوم: 339 ملجم | الألياف: 4 جم | السكر: 4 جرام | فيتامين أ: 25 وحدة دولية | فيتامين سي: 6.4 ملغ | كالسيوم: 37 ملجم | حديد: 0.7 ملغ
المصدر whiskaffair
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق