طريقة عمل تتبيلة الشيش طاووق بالزبادي مثل المطاعم بالصور

تتبيلة الشيش طاووق الاصلية التركية هي في الواقع سهلة للغاية. إن مفتاح طريقة عمل شيش طاووق التي ينجم عنها ذوق رائع هي في جودة اللحم والنكهة التي تضيفها تتبيلة الشيش طاووق.

على الرغم من أن وصفتي لبنانية بناءً على الطريقة التي علمني بها والداي كيفية صنعها ، فإن أصل الاسم من تركيا. شيش يعني أسياخ و طاووق يعني دجاج. حكمت الدولة العثمانية (التركية) لبنان لفترة ، وهو ما يفسر التأثير التركي على الطعام اللبناني.

المطبخ: تركيا

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 12 دقيقة

وقت الاجمالي: 27 دقيقة

العائد: من 6 الى 8 حصص

مكونات تتبيلة الشيش طاووق التركية

2 صدور دجاج بدون عظم وبدون جلد (أو 4 إلى 5 أفخاذ بدون جلد)
1 بصلة متوسطة
2 فصوص ثوم
1/2 كوب زبادي عادي (أو حليب)
3 ملاعق طعام زيت نباتي
2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة ملح
مقبلات: اوريجانو ، سماق ، وبابريكا

طريقة تتبيلة الشيش طاووق التركي

1- تسخين الشواية إلى نار متوسطة.

2- قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة بحجم قطعة النرد الكبيرة.

3- باستخدام أفضل مبشرة ممكنة ، اصنعي لبًا من فصوص البصل والثوم.

4- اسكبي هذا اللب والعصير في مصفاة شبكية دقيقة جدًا ، وباستخدام ملعقة خشبية ، اضغطي على العصير في وعاء منفصل.

5- تخلصي من لب البصل والثوم.

6- في وعاء زجاجي ، اخلطي عصير البصل / الثوم ، الزبادي أو الحليب ، الزيت ، معجون الطماطم ، الفلفل الأسود ، الفلفل الحلو ، والملح.

7- نضيف الدجاج المكعب ونقلب حتى يتك تغطية كامل الدجاج.

8- غطي الوعاء وقم بتبريده لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.

9- إذا استخدمت أسياخ من الخيزران ، فانقعيها في الماء لبضع ساعات حتى لا تشتعل في الشواية.

10- أخرجي القطع من التتبيلة و ضعيها على أسياخ معدنية صغيرة أو اسياخ الخيزران. يمكن أن تلامس قطع الدجاج بعضها البعض ، لكن لا تضعيها بالقرب من بعضها كثيرًا لضمان طهيها. تخلصي من أي تتبيلة متبقية.

11- يرش شيش الطاووق بالملح ويوضع على الشواية. اشويها بالتساوي على جميع الجوانب ، حوالي 12 دقيقة. يمكنك رشها بالبهارات التركية مثل الأوريجانو والسماق والفلفل الأحمر لإضافة نكهة إضافية.