وصفة 1: طريقة تحضير لفائف المسخن الفلسطيني
المسخن هو واحد من أشهر الأطباق الفلسطينية والتقليدية ، وهو الطبق المفضل الدائم في القوائم التي تبرز في المقدمة خلال الاحتفالات .
المسخن بالدجاج سهل و ممتع ، و يقدم مع نوع من الخبز المسطح المعروف باسم التابون: ومع ذلك ، فقد شهد تنوع الوصفات وتطورها لذلك فهو متاح الآن أيضًا على شكل لفائف. و هو ما سنطرحه اليوم في هذا المقال حول طريقة عمل لفائف المسخن. .
مكونات الوصفة:
- نصف دجاجة منزوعة الجلد ونظيفة ومتبلة
- 12 حبة بصل مقطعة (يمكنك استخدام معالج الطعام)
- 240 مل (1 كوب) زيت زيتون
- 2 ½ ملعقة كبيرة سماق
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 2 حبات هيل
- 1 عود قرفة
- ملح وفلفل
- 5 خبز تابون (أو أي خبز مسطح)
- الصنوبر المحمص
طريقة تحضير الوصفة:
- لتحضير الدجاج نبدا باضافة الدجاج في وعاء و يتبل بالملح والفلفل ومسحوق القرفة .
- سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر. نضيف الدجاج ، 1 بصلة مفرومة ، حبات الهيل وعصا القرفة.
- أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج.
- بمجرد طهي الدجاج ، أخرجيه من النار واتركيه ليبرد. تأكدي من الحفاظ على المرق لوقت لاحق.
- أخرجي الدجاج من القدر و قطعيه إلى قطع.
- في قدر منفصل ، اقلي البصل على نار هادئة مع زيت الزيتون.
- بمجرد أن يذبل البصل ، أضيفي نصف كوب من مرق الدجاج.
- بعد ذلك أضيفي السماق والكمون المطحون وامزجي. أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق ثم انزعيه من الموقد.
- أضيفي الدجاج المقطع إلى الخليط واخلطيهما معًا.
- غطي صينية خبز بورق (اختياري). و سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية .
- خذي شريحة واحدة من الخبز وقسميها إلى 4 أقسام (اضبطيها وفقًا لحجم الخبز)
- اطلي جانبًا من كل شريحة بزيت الزيتون ثم قلبيها.
- ضعي فوقها ملعقة كبيرة مليئة بالحشوة وبعض حبات الصنوبر ثم لفيها بإحكام. تأكدي من غلق الحواف حتى لا تسقط الحشوة.
- ضعي لفائف المسخن على صينية الخبز المعدة مسبفا وضعيها في الفرن.
- يُشوى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على الجانبين والحواف حتى يصبح مقرمشا.
- قدميها ساخنة مع حساء الفريكة .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق