المكون الرئيسي في لفائف المسخن هو السماق. السماق هو من التوابل مصنوع من التوت من شجيرة السماق وهو شائع في الطهي في الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط. السماق لديه طعم مرير خفيف
وصفة 1: طريقة عمل رولات المسخن الفلسطيني
مسخن هو طبق فلسطيني مصنوع من كومة الدجاج المتبلة بالسماق والبصل على الخبز المسطح. لقد صنعت نسخة لفائف المسخن بسرعة . إذا كنت ترغبين في استخدام الخبز الجاهز ، فحاولي العثور على أنحف خبز رولات المسخن بالتورتيلا رائعة ايضا. كانت هذه اللفائف لذيذة. لقد قمت بملء الخبز المسطح بالدجاج المتبل والبصل بالكراميل والمزيد من السماق والصنوبر المحمص. يحافظ الخبز على الدجاج رطبًا أثناء الخبز ويتم تغطيسه بمزيد من مرقة الدجاج عند نصف وقت الطهي في الفرن.
رولات المسخن عبارة عن مقبلات رائعة لذيذة مشهورة في العديد من الدول العربية ابرزها فلسطين و سوريا , طريقة تحضير رولات المسخن الفلسطيني بخطوات بسيطة في هذا المقال الصغير سيسهل عليكم في المرة القادمة التي تقومون بتحضيره.
مكونات الوصفة:
- 1 رطل أفخاذ دجاج بدون عظام
- رشة من الملح والفلفل الأبيض والبهارات والقرفة
- 2 ملاعق طعام من السماق بالاظافة من اجل اللف
- 1 1/2 رطل من البصل الأحمر أو الأصفر مقطعة إلى حلقات رفيعة
- قليل من السكر
- 1 كوب قليل من مرق الدجاج
- 12 خبز مسطح ، مقسم إلى نصفين ، خبز تورتيلا أو خبز تركي
- 1/4 كوب صنوبر محمص
- 2 ملاعق طعام زيت زيتون مقسم
- زبدة أو زيت الزيتون مذوبة في مقلاة و في اللف
طريقة تحضير الوصفة:
- قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء متوسط. يُضاف الملح والفلفل الأبيض والتوابل والقرفة والسماق.
- في مقلاة كبيرة ضعي ملعقة زيت زيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل مع قليل من السكر ويطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح كراميلي. تُرفع إلى طبق.
- رشي زيت الزيتون المتبقي في مقلاة على حرارة متوسطة. نضيف الدجاج المتبّل ونطهو حتى يصبح لونه بني. نصب مرقة الدجاج ونطهي حتى ينخفض.
- غطي صينية خبز كبيرة بورق. ادهني الفويل بالزبدة المذابة أو الزيت. يسخن الفرن إلى 175 درجة
- على سطح العمل ، يدهن جانب واحد من الخبز بالزبدة ويقلب. ضعي سطرًا من ملعقتين كبيرتين من الدجاج على الطرف القصير من الخبز. أضيفي القليل من البصل والصنوبر ورشي السماق. لفيه بإحكام وضعيه على الفويل . كرري مع الباقي.
- اخبزيها في فرن مسخن ، مع طليها ببعض مرق الدجاج في نصف وقت الطهي ، حتى يتم طهيها ، حوالي 15 دقيقة.
- قدميها على الفور.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق