إذا لم تصنعي كيكه من قبل أو تريدين كعكة جيدة بدون الكثير من المكونات و التعليمات ، فحاولي تحضيرهذه الكيكة السهلة معنا . لا تحتاجين الى الكثير إلى جانب الدقيق والسكر والبيض والزبدة لصنع كعكة بسيطة رائعة أومغطاة باي شيئ تريدين تزينها به . بعد ذلك ، بمجرد أن تشعرين بالراحة مع الخبز ، يمكنك عمل بدائل أو إضافة نكهات.
المقادير:
(218 جم) من الدقيق متعدد الأغراض
1 ملعقة صغيرة (4 غرام) من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة (3 غرام) من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة (2.5 غرام) من الملح
3/4 كوب (170 جم) من الزبدة غير المملحة ، في درجة حرارة الغرفة
1 1/2 كوب (300 غرام) من السكر المحبب
2 بيض كبير ، في درجة حرارة الغرفة
3-4 كوب (180 مل) من اللبن أو الحليب كامل الدسم
طريقة التحضير:
مزج الخليط
1- ضعي 1/4 كوب (218 جم) من الدقيق متعدد الأغراض في وعاء الخلط وأضيفي ملعقة صغيرة (4 جم) من مسحوق الخبز مع نصف ملعقة صغيرة (3 غرام) من صودا الخبز والملح. اخلطي لمدة 10 ثوانٍ حتى تمتزج المكونات الجافة.
تعتبر صودا الخبز ومسحوق الخبز مهمين لمساعدة الكعكة على الارتفاع أثناء خبزها .
2- اخرجي وعاء خلط كبير وضعي (170 جم) من الزبدة مع (300 غرام) من السكر المحبب. قومي بتشغيل الخلاط اليدوي على السرعة المتوسطة حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.
من المهم استخدام الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، والتي سوف تتحد بشكل سلس مع السكر. هذا سيجعل الكيك خفيفًا ورقيقًا بدلاً من ان يكون كثيف.
نصيحة: لخفض السكر ، قومي بتخفيض الكمية إلى (250 غرام) من السكر. ضعي في اعتبارك أن السكر سيساعد الكعكة بان تصبح بنية اللون ، لذلك قد تكون كعكة بكمية قليلة من السكرباهتة اللون.
3- اقلبي الخلاط إلى مستوى منخفض وأضيفي بيضة واحدة. استمري في الخلط حتى يتم دمج البيضة ثم أضيفي البيضة الأخرى. استمري في التغلب على الخليط حتى لا ترى أي صفار بيض أو أبيض.
4- الحفاظ على الخلاط على سرعة منخفضة مع تحريك حوالي 1/3 المكونات الجافة. ثم ، اخرجي (180 مل) من اللبن أو الحليب كامل الدسم وصبي نصفه في الوعاء. بمجرد دمج السائل ، أضيفي ثلث المكونات الجافة الأخرى.و يتم الانتهاء من صنع الخليط عن طريق دمج اللبن المتبقي ويليها بقية المكونات الجافة.
توقفي عن التحريك بمجرد خلط آخر المكونات الجافة. إذا قمت بخلط المزيج كثيرًا ، يمكن أن تتحول كيكتك إلى اكثر صلابة أو كثافة.
خبز الكيك
1- يُسخن الفرن في (177 درجة مئوية) ثم قومي بقطع قطعة من ورق الطبخ لوضعها قاع الصينية
نصيحة: سوف يجعل ورق الطبخ من السهل إزالة الكعكة من صينية الخبز كما أنه سيمنع القشرة من أن تصبح قاتمة للغاية بعد الخبز.
2- انشري الخليط في قالب الكيك. واستخدمي الجزء الخلفي من السكين أوملعقة لنشر الخليط بحيث يكون مستويًا.
3- اخبزي الكعكة العادية لمدة 45 إلى 60 دقيقة. ضعي الكعكة على الرف المركزي للفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 45 دقيقة. يجب أن يصبح لون الكعكة ذهبيًا غنيًا نظرًا لأن الفرن يختلف بيننا، فقد يستغرق فرنك مزيدًا من الوقت لخبز الكعكة ، لذلك لا تقلقي إذا احتاج الأمر إلى 15 دقيقة إضافية.
4- اخرجي الكعكة وارفعيها على رف السلك لتبرد حتى لمدة ساعة. قبل إخراجها من قالب الكيك.
5- اقلبي الكعكة من المقلاة ، و ذلك بوضع صحن كبير مقلوب أعلى الكعكة. ثم اقلبي الكعكة بسرعة على الصحن. لن تحتاجي إلى ارتداء قفازات الفرن لأن الكعكة باردة في هذه المرحلة.
6- انزعي الورق من الكعك. وقطعيها إلى قطع لتقديمها. إذا كنت ترغبين في تزيين الكعكة قليلاً ، ففكري في غمرها بمسحوق السكر أو تزيينها بكريما أو شوكولاته.
المصدر WIKI HOW
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق