طريقة عمل شاورما الدجاج سهلة و من أفضل وصفات شاورما على الإطلاق. ستندهشين من الرائحة وطعم هذه الوصفة، فهي ليست مجرد دجاج مشوي متبل كما يظن البعض .
طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم .
من المحتمل أن تكون الشاورما ثاني أشهر الأطعمة الشرق أوسطية في العالم كله بعد الفلافل. هذه هي أفضل وصفة شاورما دجاج سريعة ، ثقي بي. لقد جربت العديد من طرق الشاورما قبل أن أكون قد توصلت لهذه الوصفة المميزة،
نصائح
لقد ساعدت بعض النصائح والحيل التي التقطتها من العديد من المصادر ، بما في ذلك الأصدقاء في تحسين هذه الوصفة إلى أقصى الحدود.
1) استخدمي عصير البرتقال. إن الحلاوة الطفيفة التي أخبرتك بها جاءت في الواقع من استخدام عصير البرتقال وليس السكر كما كنت أفكر. لقد سمعت الكثير عن هذا من قبل ، لكنني كنت مترددًا في المحاولة.
2) استخدام نكهة حبات البرتقال والليمون أيضًا ساعدت في نكهة الطبق مما يمنحها الصلصة المرغوبة دون الحاجة إلى المزيد من الخل أو عصير الليمون.
3) استخدمي جلد الدجاج: كان هذا عبقريًا. استخدمي الدهون المتقطرة من جلد فخذ الدجاج.
مقادير شاورما دجاج عربي
1 (100 جرام) بصل صغير ، مطحون.
5 (12 جم) فص ثوم كبير.
1/2 (70 جرام) فلفل أحمر كبير.
1 ملعقة طعام مايونيز.
1 ملعقة طعام معجون طماطم.
نصف كوب (120 جم) زبادي عادي.
1 ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال.
1 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون.
1/4 كوب عصير برتقال طازج بدون إضافة سكر.
عصير ليمون حول 6 ملاعق كبيرة.
1/3 كوب زيت زيتون.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من فلفل حريف اختياري.
2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
2 أوراق الغار.
2 رطل فخد الدجاج بدون عظام .
3-4 جلد الدجاج الفخذين.
صلصة شاورما دجاج
⅓ كوب مايونيز.
⅓ كوب زبادي كامل الدسم.
1 فص ثوم كبير مفروم.
الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة عمل شاورما دجاج بالفرن
1- ضعي في معالج الطعام البصل والثوم والفلفل الأحمر. و يخلط قليلا.
2- يُضاف المايونيز ، معجون الطماطم ، نكهة الليمون ، والبرتقال ، والزبادي ، ثم يُحرَّك المزيج.
3- في وعاء عميق ، صبي عصير الليمون وعصير البرتقال وزيت الزيتون وجميع التوابل وأوراق الغار في الأعلى وتخلط.
4- أضيفي المكونات في معالج الطعام وتخلط جيدًا.
5- إضافة الفخذين مع المزيج المتحصل في وعاء ثم حركيهم جيدا.
6- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو أفضل طول الليل.
7- سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
8- نقسم الدجاج إلى قسمين متساويين.
9- تُطوى قطعة واحدة من الدجاج إلى نصفين وتثبيتها في أسياخ معدنية. كرري ذلك مع بقية الدجاج حتى تنتهي من كومة واحدة ثم كرري مع كومة الثانية من الدجاج.
10- رتبي الاسياخ المعدنية على المقلاة كما هو موضح أعلاه.
11- ضعي جلد الدجاج على الأسياخ لتغطية الدجاج.
12- تطهى في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
13- أخرجي الجلد وحمري الدجاج لمدة 10 دقائق لكل جانب.
14- قومي بإزالة صينية الطهي من الفرن ، ثم قومي بتغطيتها بورق ، واتركيها لمدة 5-10 دقائق.
15- انزعي الأسياخ وقطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة.
16- في وعاء صغير. تخلط مكونات الصلصة البيضاء
17- يُقدّم شوارما و صوص مع الأرز اوشرائح الخيار والخس المقدّم إلى شرائح رقيقة من المخللات وحلقات البصل والحمص وغير ذلك .
القيمة الغدائية
السعرات الحرارية: 402 | الكربوهيدرات: 12.5 جم | البروتين: 28.3 جم | الدهون: 28.1 جرام | الدهون المشبعة: 5.7 جم | الدهون غير المشبعة المتعددة: 3.7g | الدهون غير المشبعة الاحادية: 15.4 جرام | البوتاسيوم: 258.5 ملجم | الألياف: 3.3g | السكر: 4.8 جم | فيتامين أ: 770IU | فيتامين ج: 91.4 ملجم | الكالسيوم: 86mg | الحديد: 0.9 ملغ
ملاحظة
يمكنك أيضًا تحمير شرائح الدجاج في مقلاة على سطح الموقد لمزيد من الألوان.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق